Il refettorio monastico è considerato come il cenacolo, dove, mentre si alimenta il corpo, si nutre anche lo spirito con la lettura.
Alla mensa delle sorelle non deve mancare la lettura che offra alle monache un alimento spirituale e culturale, atto ad incrementare la loro formazione monastica.
Prima del trasferimento delle monache nel palazzo Filonardi, l’attuale refettorio era utilizzato come scuderia. L’ingegno e il sacrificio delle monache hanno riportato il palazzo allo splendore di un tempo.